Görgü kurallarını unutun… Açık ağızla yemek yemek lezzeti artırıyor

Araştırmacılar, yemeğin daha lezzetli olmasını istiyorsanız, sofra adabından vazgeçip ağzınızı kapamadan yemek yemenizi öneriyor.

Times’ın haberine nazaran, İngiltere’deki Oxford Üniversitesi’nde deneysel psikoloji profesörü olan Charles Spence, “Her şeyi yanlış yapıyoruz” dedi.

Yapılan çalışmaya nazaran, ebeveynler çocuklarına “ağızlarımız kapalıyken kibarca çiğnemenin faziletlerini överek” görgü kurallarını aşılarlar, lakin ağız açıkken çiğnemek daha dolgun bir duyusal tecrübeyle sonuçlanabilir.

Et, meyve ve sebzeler “uçucu organik bileşikler” olarak bilinen molekülleri içerir. Bu moleküller aromalar yaratır ve bir yemeğin lezzetine katkıda bulunurlar.

GÜRÜLTÜLÜ YİYECEKLERDE İŞE YARIYOR

Spence, “Ağzınız açıkken çiğnemek, bu bileşiklerin burnun gerisine daha fazla ulaşmasına yardımcı olur. Bu, koku alma duyumuzdan sorumlu hücreleri harekete geçirerek yeme tecrübesini artırır.”

“Kötü sofra adabı, yemek yeme aksiyonunu daha yüksek sesle yapma avantajına da sahiptir. Ses kelam konusu olduğunda, gürültülü yiyecekleri severiz – gevrek üzere düşünün. Yaptığımız çalışmada ‘çıtır çıtır’ diye ses geldiğinde hem cips hem de elma daha zevkli olarak derecelendirildi” dedi.

Araştırmacılar, elma, gevrek patates, havuç, kraker, gevrek ekmek ya da bir avuç patlamış mısırın çıtırtısını en âlâ formda duymak için, görgü kurallarımızdan vazgeçip ağzımız açık çiğnememiz gerektiğini savundular.

Related Posts

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.